Rauchsalz, Pfeffer und Salz … außergewöhnliches.
Diesmal bescherte mir das Glück ein Gewürz-Set von Spice2Go®, der Firma Baeck GmbH & Co. KG mit Sitz in Norderstedt, die auf 60 Jahre Handelserfahrung zurück blickt.
Ein Nahrungsmittel, das einige Tage über dem Mindesthaltbarkeitsdatum liegt entsorge ich nicht sofort, es sei denn es hat sich schon einen dicken Pelz zugelegt. Ein Nahrungsmittel, das schon über 280 Millionen Jahre alt ist, klingt nach einem Urzeittier mit richtig viel Fell. Ist es aber nicht. Salz darf so alt sein, das macht es zu einem Gourmet-Gewürz. Neben diesem uralten Silver Crystal Kalahari Salz, erhielt ich Wikinger Salz, das nach dänischer Art geräuchert wird und Tiger Malabar Pfeffer. Alles feine Gewürze in einer Mühle. Aber braucht es das?
Pfeffer und beide Salze verwende ich seit ein paar Wochen fast täglich in meiner Küche – für Rohkostsalate, Vinaigrette, zum Würzen von Fisch oder Fleisch, aber natürlich auch für vegetarische Gerichte wie Gemüsepfannen oder Veggie-Burger.
Apfel – Kohlrabi – Salat mit Tiger Malabar Pfeffer, 1 TL Olivenöl und ein bisschen Zitronensaft. Schnell zubereitet. Lecker und erfrischend.
Tiger Malabar Pfeffer
Silver Crystal Kalahari Salz
Wikinger Salz
Noch ein Salz, das sieht jedoch nicht nur anders aus, es riecht und schmeckt auch völlig anders. Augen schließen und riechen. Wer schon einmal Lachs gegessen hat, der auf Buchenholz geräuchert wurde, kann den Geruch erahnen. Das Silver Crystal® Kalahari Salz ist grobkörnig erhältlich und wird nach traditioneller Wikinger-Art geräuchert. Buchenholz und Rooibos verleihen dem Salz den typischen kräftigen Rauchgeschmack. Dieser ist jedoch angenehm und nicht übertrieben stark, wie ich es bei anderen Rauchsalzen schon erlebt habe. Rauchsalz verwende ich sehr gerne bei Fisch oder Gemüsepfannen. Aber auch bei einer vegetarischen Bolognese-Sauce kommt das Rauchsalz zum Einsatz.
Der Aufkleber ist leider schwer abziehbar, also besser dran lassen.
Die Mühle
Alle Gewürze werden in einer nachfüllbaren Kunststoff-Mühle aufbewahrt. Das ist praktisch. Ob das Mahlwerk jedoch lange hält, kann ich noch nicht sagen. Bisher funktioniert es. Allerdings sollte die Mühle horizontal zum Würzgut gehalten werden, wer sie leicht schief hält, hat sich anschließend die Hände mit gemahlenem Salz oder Pfeffer gewürzt. Der Kunststoffbehälter ist mit einem Aufkleber verziert – das ist auch klar. Ich hätte es aber schöner gefunden, wenn der Aufkleber leicht abziehbar wäre, sonst bleiben Klebereste übrig, was unschön aussieht. Auch wenn durch den klaren Behälter Pfeffer und Salze hübsch anzusehen sind, hätte ich mir ein dunkles Glas oder einen dunklen Kunststoff gewünscht, denn darin halten – so heißt es doch gern – Gewürze länger und sind besser vor Licht geschützt.
Fazit: Die Verpackung ist okay, der Inhalt deutlich besser. Milder Pfeffer, mildes und rauchfeines Salz – die wichtigsten Grundgewürze in der Küche. Ich finds toll!
Webtipps:
- Wikinger Salz auf Facebook mit vielen Aktionen und Gewinnmöglichkeiten
- Webseite des Herstellers – dort können auch alle Gewürze gekaut werden
Vielen Dank an Spice 2 Go ®!
